Категории

Продукция

Новости

Новое или б/у оборудование для ресторанов, что выбрать

24.07.2017

Очень часто открывая свой первый ресторан учредитель особое внимание уделяет внешнему виду обеденного зала, при этом забывая про важ..

Тендер

22.02.2017

Компания Restlife - один из ведущих поставщиков профессионального кухонного оборудования для ресторанов, кафе, баров, точек фаст - ф..

Подключение пароконвектоматов

15.11.2016

В этой статье мы опишем, как правильно подключать и обслуживать пароконвекционные печи во избежания не правильной работы и полом..

План кухни ресторана

20.01.2010

Одним из самых важных мест любого кафе, бара, ресторана или точки фаст-фуд без сомнения является кухня. Правильное оснащение професси..

Оборудование для кафе, баров, столовых

Оборудование для заведений общественного питания

Кухня заведений общественного питания сильно отличается от домашней кухни – профессиональные повара должны готовить значительное количество блюд за короткий отрезок времени, при этом вкусовые и эргономические качества блюда должны быть на высоте, в связи с этим оборудование, используемое для работы на кухне домовладений категорически не подходит для кухни даже самого маленького кафе. Для качественной работы профессиональной кухни необходимо использовать кухонное оборудование для ресторанов. Ассортимент данного типа оборудования условно можно поделить на категории:

Электромеханическое оборудования: с помощью данного типа оборудование производятся операции по механической обработке продукта – нарезка, приготовления разнообразных соусов, замес теста, измельчения продуктов, приготовления фарша. Например, для нарезки колбасных, мясных продуктов, сыров используется слайсер, что значительно уменьшает скорость нарезки, по сравнению с ручной нарезкой. Для быстрого приготовления соусов, тонких фаршей, эмульсий, взбитых сливок, размалывания и перемешивания используют куттер. Для быстрой нарезки овощей используют овощерезки – данный тип оборудования способен придать конечному продукту любую форму. В кондитерском деле для замеса теста широко используют тестомесы – за счет спиральной формы месильного органа процесс замеса происходит быстро и качественно.

Тепловое оборудование широко используется для термической обработки продукта – тушения, варки, поджарки, запекания. Сердцем любой современной профессиональной кухни является пароконвектомат – данное оборудование в состоянии заменить 80% всего теплового оборудования для ресторана. Очень часто на профессиональной кухне используются тепловые линии, включающие в себя – плиты, жарочные поверхности, варочные котлы, опокидываемые сковороды, фритюрницы.

Холодильное оборудование применяется для хранения продукта в охлажденном или замороженном состоянии. Линейка данного вида оборудования представлена холодильными и морозильными шкафами, морозильными ларями, аппаратами шоковой заморозки. Данный тип оборудования отличается от обычного бытового большими объемами и мощностью.

Барное оборудование широко используется в баре для приготовление и хранения кофе, напитков, коктейлей, соков. Данная категория включает в себя профессиональные кофемашины, соковыжималки, миксеры, блендеры. Данный тип оборудования отличается от бытового скоростью работы, качеством исполнения, надежностью, повышенным сроком службы.

Посудомоечное оборудование широко применяется для мойки и полоскания посуды и столовых приборов. Линейка оборудования данной категории представлена широким ассортиментом посудомоечных, стаканомоечных машин, машин для мойки кастрюль и котлов.

Весь ассортимент, предоставляемого компанией Rest Life профессионального кухонного оборудования для ресторанов высокого качества, сертифицирован в Украине, имеет большое количество положительных отзывов от наших клиентов.