Индукционные плиты для кафе


Индукционные плиты для кафе

Промышленные индукционные плиты. 

Особенностью индукционных плит является использования для нагревания посуды принципа электромагнитной индукции. Конфорками в таких плитах являются катушки, вокруг которых протекает переменный электрический ток. Ток протекающий в катушках, создает магнитное поле, которое изменяется во времени, подобно генерирующему его. По закону Фарадея изменения магнитного поля с течением времени приводит к индуцированной электродвижущей силе. Эта электродвижущая сила вызывает индуцированные электрические токи, называемые паразитными токами, которые в конечном итоге циркулируют в материале посуды, расположенной на плите, и благодаря эффекту Джоуля, рассеивают энергию в виде тепла, вызывая нагрев посуды и ее содержимого. При этом материал посуды должен быть изготовлен из проводящих токи феромагнитных сплавов.

Как выбрать индукционную плиту профессиональную для Вашего бизнеса?

Данный тип оборудования классифицируется:

  • по количеству конфорок от 1 до 6.

Одно и двухконфорочные варианты обычно устанавливаются в не больших заведениях для быстрого разогрева полуфабрикатов и готовой продукции. 4 и 6 ти конфорочные плиты отлично подходят для кафе и ресторанов со средней и большой посещаемостью. Конфорки в таких плитах изготовлены из прочной стеклокерамики, способной выдерживать нагрузку до 50 кг.

  • По мощности конфорок от 2 до 7 квт.

2 кВт конфорки чаще всего используют в кондитерском производстве для заварки и разогрева кремов. Самый распространенный тип конфорок в ресторанах и кафе – 3,5 кВт, данной мощности достаточно для быстрого разогрева и приготовления всего ассортимента блюд. 7 кВт конфорки обычно используют в Wok в заведениях восточной кухни с большим количеством клиентов.

  • По типу размещения.

Одно и двухконфорочные плиты чаще всего производятся настольного типа, они отличаются компактными размерами и не большим весом; 4 и 6 ти конфорочные индукционные плиты для ресторана – напольного (стационарного размещения), обычно глубина таких плит совпадает со стандартной глубиной тепловой линии (600, 700, 900 мм).

  • По типу управления.

Профессиональные индукционные плиты могут комплектоваться тремя видами панелей управления – электронной, электромеханической и механической. Электронная и электромеханические панели позволяют регулировать температуру, степень нагрева, и время.

Промышленные индукционные плиты имеют большое количество преимуществ по стравнению с обычными электрическими плитами, а также незначительные недостатки.

Преимущества:

Быстрый разогрев и приготовления блюд – не нужно разогревать конфорки, процесс готовки начинается сразу же после включения.

Конфорки работают и нагреваются только при наличии посуды – это способствует значительной экономии электроэнергии, при этом не нагревается помещение.

Легкость чистки – поскольку рабочая поверхность не нагревается разлитый продукт не подгорает.

Умная система управления – можно выставлять температуру нагрева, таймер, степень нагрева.

Недостатки:

Громкая работа  - звуки взаимодействия индукционной катушки и посуды (чем дешевле посуда, тем громче звук), а также вентиляторов охлаждения конфорок.

Потребность в специальной индукционной посуде – она обязательно должна иметь в составе элементы с феромагнитными сплавами.

Наличие теплового следа – на таких плитах нельзя готовить блины, холодец, варенье.

 

Показать все описание
Плита индукционная промышленная Stellar PIN4-P14

Плита индукционная промышленная Stellar PIN4-P14...

Плита индукционная промышленная Stellar PIN4-P14 страна производитель Украина, напольный вариан..

33 023 грн.

Плита индукционная Frosty BT-F20

Плита индукционная Frosty BT-F20

Плита индукционная Frosty BT-F20 страна производитель Италия, комплектуется одной конфоркой с д..

2 202 грн.

Плита индукционная Hendi 2000 239230

Плита индукционная Hendi 2000 239230...

Плита индукционная Hendi 2000 239230 страна производитель Голландия, комплектуется одной конфор..

2 202 грн.

Плита индукционная промышленная Airhot IP 3500

Плита индукционная промышленная Airhot IP 3500...

Плита индукционная промышленная Airhot IP 3500 страна производитель Китай, комплектуется одной ..

3 994 грн.

Плита индукционная промышленная Airhot IP 3500 WOK

Плита индукционная промышленная Airhot IP 3500 WOK...

Плита индукционная промышленная Airhot IP 3500  WOK страна производитель Китай, комплектуе..

5 504 грн.

Плита индукционная промышленная Frosty BT-350 K1

Плита индукционная промышленная Frosty BT-350 K1...

Плита индукционная промышленная Frosty BT-350 K1 страна производитель Италия, комплектуется одн..

5 504 грн.

Плита индукционная промышленная Frosty BT-E35

Плита индукционная промышленная Frosty BT-E35...

Плита индукционная промышленная Frosty BT-E35 страна производитель Италия, комплектуется одной ..

6 919 грн.

Плита индукционная промышленная Frosty G35-KP2

Плита индукционная промышленная Frosty G35-KP2...

Плита индукционная промышленная Frosty G35-KP2 страна производитель Италия, комплектуется одной..

5 409 грн.

Плита индукционная промышленная Saro FINJA

Плита индукционная промышленная Saro FINJA...

Плита индукционная промышленная Saro FINJA страна производитель Германия, комплектуется одной к..

5 661 грн.

Плита индукционная промышленная Saro Natascha

Плита индукционная промышленная Saro Natascha...

Плита индукционная промышленная Saro Natascha страна производитель Германия, комплектуется одно..

6 321 грн.

Плита индукционная промышленная Skvara Sif 4.14

Плита индукционная промышленная Skvara Sif 4.14...

Плита индукционная промышленная Skvara Sif 4.14 страна производитель Украина, напольный вариант..

60 070 грн.

Плита индукционная промышленная Tehma PI22

Плита индукционная промышленная Tehma PI22...

Плита индукционная промышленная Tehma PI22 страна производитель Украина, комплектуется одной ко..

4 718 грн.

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-2

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-2...

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-2 страна производитель Украина, комплектуется двумя ..

9 121 грн.

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-2S

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-2S...

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-2S страна производитель Украина, комплектуется двумя..

13 524 грн.

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-6S

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-6S...

Плита индукционная промышленная Tehma PI22-4S страна производитель Украина, комплектуется 6 кон..

38 055 грн.

Показано с 1 по 15 из 55 (всего 4 страниц)